Omdat het gisteren dierendag was maken we er deze week een beestenbende van zonder speciaal thema

Komt er een vis bij de dierenarts.
"Aha," zegt de dierenarts, "ik zie het al, 'uit de kom'..."

Twee vleermuizen, hingen ondersteboven, naast elkaar en maakten een praatje.
"Weet je wat ik echt haat, nu ik ouder word?" vroeg de ene.
"Nee, wat dan?" informeerde de andere.
"Incontinentie!"

Twee honden liepen over straat.
Plotseling bleef de ene staan kijken naar een parkeermeter.
"Moet je nu eens kijken," zei hij tegen de andere, "een betaal-toilet!"

 

 

 

-

 

Vandaag een gospel over dieren, gezongen door:

 

Jason MRAZ

- Man Gave Names To All The Animals -

 

 

 

by

Muziek en muzeik over binnen- en buitenlandse kazen:

***

Tim Minchin - Cheese

 

Ernst en Bobbie - Zo maak je kaas!

Johnny Trash - Bicky Cheese

Hi Sir! - The Cheese Song

  Worst Kaas Scenario - Franse Kaas met Jolanda

En als toegift:

Muis en kaas:

Aan de vooravond van de Fokveedag  wordt vandaag, vrijdag, in Hoornaar de
kaaskeuring gehouden. Keurmeesters beoordeelden daar het oerhollandse product.

Op de kaaskeuring, die sinds 1935 vooraf gaat aan de fokveedag, werd weer flink gekeurd en geproefd. Met uiterste inspanning werd er gelet op de geur, de smaak en de doorsnede van de kaas. Er valen maximaal 100 punten per kaas te verdienen.

Voor de bezoekers is de kaasexpositie meer dan kijken, zij kunnen namelijk ook kaasproeven. De boerenkazen komen uit de wijde regio, de geitenkazen komen uit het gehele land.

De Kaascommissie van Fokveedag Boerenlandfeest houdt dus vandaag, vrijdag 2 oktober, tussen 10.00 uur en 12.00 uur de kaaskeuring in ‘t Bruisend Hart aan het Dirk IV-plein in Hoornaar.  Ook de leerlingen van de scholen van Hoornaar keuren dit jaar mee.Toeschouwers zijn welkom bij het werk van de proevende en ruikende juryleden. De kazen worden de volgende dag in de zogeheten kaastent geëxposeerd

 

De kazen worden gekeurd in de volgende categorieën:

Boerenkaas:

• Jong Belegen
• Baby Gouda
• Kruidenkaas

Dit jaar ook weer oude kaas en bijzondere soorten kaas

Geitenkaas:

• Harde kazen; jonger dan 2 maanden, ouder dan 2 maanden
• Zachte kazen

Ook de bezoekers van het boerenlandfeest kunnen in vier groepen hun mening over de smaak van de kazen geven. Degene die het best de mening van de jury benadert, gaat over naar de finalegroep.
Ook de schoollieren  van de lagere scholen  uit Hoornaar hebben een keuze gemaakt welke kaas het lekkerste is.

Op zaterdag 3 oktober kunt u in de kaastent de boeren- en geitenkazen bekijken. Zoals gewoonlijk kunt u ook verschillende producten boerenzuivel en geitenzuivel proeven en kopen.

De prijswinnaars worden aan heteind van de dag gehuldigd in de keuringsring.

 

Vandaag gaan we eens kijken hoe boerenkaas gemaakt wordt. En niet zomaar een kaas, maar:

De grootste boerenkaas te wereld

Voor de grootste boerenkaas ooit die woensdag 18 mei 2011 in Molenaarsgraaf is gemaakt, door meerdere kaasmakers uit de streek, was ongeveer 5100 liter melk nodig.
De kaas heeft een doorsnede van 1,60 meter en naar verwachting over een jaar, een gewicht van meer dan 500 kilo. Het zuivelproduct werd gemaakt ter viering van de honderdste Fokveedag in Hoornaar. Omdat de kaas meer dan een jaar moest rijpen, voordat deze op de 100-ste Fokveedag verkocht kon worden, moest de kaas ruim voor die tijd gemaakt worden. De kaas werd op de 99ste Fokveedag ten toon gesteld, waar de mensen konden dan raden hoeveel het gevaarte woog. (toen 875 kg) De winnaar kreeg een ballonreis aangeboden.
Op de 100ste Fokveedag werd de kaas in stukken gesneden en verkocht voor het goede doel. De zorgboerderij van Syndion. De opbrengst was  €4200,00 en werd besteed aan drainage van de moestuin van de zorgboerderij.

********

 

het maken van de grootste boeren kaas ter wereld!

De kaasbak

 

De wrongel bewerken

 

het kaas vat

de wrongel gaat in het  kaasvat, dat  bekleed is met kaasdoek

de lucht wordt uit de wrogel gespoeld

de deksel kan op het kaas vat

het persen gaat op alternatieve wijze; de kaaspers is te klein

 

het leggen van het rijkskeurmerk na de eerste persing

HET PEKELEN

de kaas wordt uit het vat gehaald

dit gaat niet vanzelf.....

en ja hoor........

daar is de grootste kaas van de wereld

die til je niet zomaar op, daar is de heftruck voor nodig

het pekelbad

oei, ik knoei!

het losmaken van het kaasdoek, dat na 2 weken persen behoorlijk vast zit

.

 UIT DE PEKEL

de kaas is uit de pekel gehaald

oei, een scheurtje, dat moet behandeld worden...

daar is een vakman voor nodig

versteving er om en rijpen en afwerken.......

dat woog de kaas a het pekelen!

de kaasmakers.....

De kaasmakers  van de grootste boerenkaas te wereld: Gerard Korevaar, Wim van den Voet, Henri Bikker, Cees Slob, Janita Aanen en Johan Noordam

 

De kaas zoals deze er uit zag ten tijde van de verkoop.

 

Het keuren van de kaas

 
 

 

Het doorsnijden van de kkaas

 

 De doorsnede

Om een idee te geven hoe dik de kaas was:

Een stukje kaas was dikker dan de hoogte van een wijnfles

Proost!