Vandaag is het witte donderdag. De dag waarop Jezus plaatsnam aan het heilig avondmaal en zijn volgelingen vertelde dat hij de volgende dag zou sterven door het verraas van één van hen.

 

En het avondmaal dat brengt me op een idee voor de paasbrunch of high tea danwel een eenvoudig paasdiner.

Paas-sandwiches

(Je kunt de spullen maar beter in huis hebben, nietwaar?)

 

sandwiches met eiersalade, tomaat en gerookte kip

Ingredienten

8 eiersalade (gekocht of zelfgemaakt)

12 sneetjes casino brood

4 tomaten, in plakjes

8 plakjes gerookte kipfilet plakjes

100 gr ijsberg sla

 

Materialen

Prikkers

 

Bereiding

Snijd de korstjes van het brood en toast het brood in de oven of in de pan krokant. Beleg 2 sneetjes brood met een plakje gerookte kip.

 

Leg wat plakjes tomaat er op en besmeer met een laag eiersalade. Verdeel wat sla er over en stap dan de 2 besmeerde boterhammen op elkaar.

 

Dek af met een derde getoaste boterham.

 

Druk zachtjes aan en snijd dan met een scherp met schuin doormidden. Steek een prikker in beide kanten zodat het goed vast blijft zitten.

 

De club sandwich kan gewoon als lunch geserveert worden,mer meerdere soorten sandwiches, broodjes en bij voorbeeld soep. Ook bij een high tea smaak het geweldig en combineer het eens met iets onverwachts bij het diner: bijvoorbeeld met friet! Misschien niet het eerste waar je aan denkt, maar het is echt een gouden combinatie en een traktatie voor de hele familie!